ในนวัตกรรมใหม่ของอุตสาหกรรมอาหารนั้น จะมีระบบการเชื่อมต่อเซ็นเซอร์ทุกรูปแบบที่นำมาใช้เพื่อให้สามารถทำงานได้ตามมาตรฐานอุตสาหกรรมอาหาร โดยทั่วไประบบฐานข้อมูลของโรงงานจะใช้ระบบเครื่องจักรสู่เครื่องจักร (Machine to Machine หรือ M2M)
เป็นระบบการรายงานผลข้อมูลด้วยระบบออนไลน์ ดังนั้น ตัวเซ็นเซอร์ Food Factory Internet of Things ที่นำไปติดสามารถเข้าไปทำงานร่วมกับระบบดังกล่าวได้โดยไม่ติดขัด
ระบบควบคุมอัจฉริยะทั้งรูปแบบไมโครคอนโทรลเลอร์ และ programmable logic controller (PLC) : ซึ่งทั้ง 2 ระบบเป็นระบบควบคุมเครื่องจักรของไลน์การผลิตในโรงงาน โดยการติดตั้งเซ็นเซอร์จะไม่เข้าไปรบกวนการทำงาน
สามารถตรวจวัดข้อบกพร่องต่างๆ รวมกับระบบควบคุมเครื่องจักร และไม่ทำให้ไลน์การผลิตเสียหาย สามารถติดตั้งง่าย และรวดเร็ว ด้วยระบบ building information modeling : ซึ่งโดยทั่วไปแล้วก่อนติดตั้งระบบเซ็นเซอร์จะต้องมีการออกแบบจุดที่จะติดเซ็นเซอร์ก่อนทุกครั้ง
แต่ระบบ Food Factory Internet of Things Platfrom จะออกแบบโดยการขอแปลนโรงงาน และนำมาออกแบบว่าจะติดตั้งระบบเซ็นเซอร์ตรงจุดใด โดยจะมีวิศวกรที่ทำหน้าที่ออกแบบโมเดล วิธีการดังกล่าวจะช่วยลดระยะเวลา ทำให้เกิดความแม่นยำในการติดตั้งแต่ละจุด
นอกจากนี้ จะมีการวิเคราะห์ online web-based เพื่อให้ทำงานได้อย่างราบรื่นของระบบเซ็นเซอร์นี้ โดยจะนำข้อมูลมาวิเคราะห์เพื่อตรวจสอบว่าโรงงานทำงานได้สอดคล้องกับขีดความสามารถหรือไม่ โดยอาจจะต้องลดหรือเพิ่มกระบวนการผลิตนั่นเอง
อีกทั้ง จะช่วยวิเคราะห์การทำงานของเครื่องจักรว่าเสถียรคงที่ สามารถทำงานได้ตามความต้องการตาม ISO22000 แล้วยังมี การให้บริการ Cloud as a software service ที่ช่วยในการลดปัญหาเรื่องของการลงทุนในด้านโครงสร้างพื้นฐานที่จะเป็นแหล่งในการเก็บรวบรวมข้อมูล
ตัวระบบจึงถูกออกแบบมาให้รองรับข้อมูลที่ได้จากวินิจฉัยผ่านตัวเซนเซอร์ทั้งหมด โดยหากเป็นธุรกิจขนาดเล็กสามารถทำได้ผ่านระบบ Google Sheet ซึ่งจะช่วยลดค่าใช้จ่ายลง ด้านการแก้ไขข้อมูลสามารถดำเนินการผ่านแอปพลิเคชั่นไลน์ ซึ่งจะลดกระบวนการตรวจสอบและเพิ่มคุณภาพง่ายต่อการนำไปใช้อีกด้วย
ที่มา: https://www.theeleader.com/iot/f-iot-a-new-innovation-for-the-food-factory-industry/